茯苓又叫云苓，松苓，茯灵等，茯苓形似甘薯，自古以来就被视为中药八珍之一。古人称服食茯苓为神仙度世法，有仙家食品之称。同时茯苓又是一种极好的利水渗湿利尿药。
茯苓不仅仅可以做成食品，比如茯苓饼。还可以泡茶喝，比如茯苓茶。还可以熬粥等，中医认为茯苓不仅仅可以利水渗湿利尿，还可以健脾和胃，宁心安神，润泽强健身体等。
茯苓利尿有一手，依靠茯苓利水渗湿的功效，且茯苓药性平和，利水而不伤正气，常还可以用于痰湿型的肥胖症的治疗。
茯苓还可以健脾胃，治咳嗽，化痰等。针对脾虚不能运化水湿，停聚化生痰饮之症，具有很好的治疗作用。
有研究表明，茯苓还常常用于抗肿瘤的治疗中。常常用来治疗食管癌，胃癌，舌癌，乳腺癌，膀胱癌，肺癌等。
茯苓功效很多，但阴虚火旺，口干咽燥的患者不宜服用。以免加重阴虚的症状。
有心的朋友可以自己在家熬点茯苓粥，不仅美味，还可以健脾祛湿，也是减肥不错的一道美食。
粳米100克，莲子30克，茯苓30克，冬枣20克。将冬枣，粳米，茯苓洗干净，将粳米加水煮粥，再将红枣，莲子放入锅中小火煮烂，连汤放入粳米粥内，加入茯苓在煮沸即可。
