保健食品，顾名思义是保护人们健康的食品。在物质生活富足的今天，追求健康养生是大家永远不变的主题。但是，一些不法分子也从中看到了商机。近来，上海浦东人民法院判处了一批售卖“毒药丸”保健食品的案件。而据报道了解，从去年七月以来，仅浦东地区，相关有毒有害保健食品诉讼案件，就多达125件。
此次爆出的保健食品为乐三消、降糖宝、三消糖乐、胰舒安类的降血糖类保健食品，经过保健食品检测，发现不法分子在这些保健食品里掺杂了二甲双胍、苯乙双胍、格列本脲、西地那等非保健类食品原料。尤其是“双胍类”属于西药成分，国家明令禁止加入保健食品。因其容易产生乳酸性中毒，损害肝肾功能，加重酮症酸中毒等毒副作用，必须在医师指导下服用。
保健食品秒变有毒有害食品，所以了解一定保健食品检测知识就显得尤为必要。GB 16740-2014《 食品安全国家标准 保健食品》对保健食品做了详细定义说明。相关检测项目依据标准主要为GB29921—2013《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》、GB 2762-2017 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2761-2017 《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 》、GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB14880-2012《食品营养强化剂使用标准》等等。
保健食品成分检测项目主要分为六大类，除此之外保健食品的理化指标、食品添加剂项目可根据相应类属食品安全国家标准来检测。
一、保健食品感官检测项目主要为：色泽、滋味 、气味、状态等指标，这其中要求相关产品无异味、无正常视力可见外来异物。
二、保健食品有害物质检测项目主要为：铅、汞、铬、镉、砷等，亚硝酸盐、三聚氰胺、苯并芘、黄曲霉毒素、二氧化硫、甲醛等指标。
三、保健食品微生物检测项目主要为：菌落总数、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、乳酸杆菌、肉毒杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌等指标。
四、保健食品真菌毒素检测项目主要为：食品中黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、展青霉素、赭曲霉毒素A、及玉米赤霉烯酮的限量指标。
五、保健食品激素含量检测项目主要为：雌三醇、雌二醇、雌酮、己烯雌酚、睾丸酮、甲基睾丸酮、黄体酮7种性激素等指标。
六、保健食品功效成分检测项目主要为：钙、铁、镁、抗坏血酸（维生素C）硫胺素（维生素B1）还原糖、水分、蛋白质、脂肪等指标。
市场上保健食品多种多样，也就给监管工作带来了一定困难。此外，夸大效果宣传，保健功效不明确，非法添加有毒有害物质等等行为，都需要通过保健食品检测来鉴别认证。随着技术的发展，相信在食品保健检测推广普及下，保健食品企业可以生产出多种用于改善人体健康的产品，同时也可也有效遏制不法行为的发生。
