北方人喜欢吃面食，南方人喜欢吃米饭，这主要是因为地区农作物分布造成的影响。很多肠胃不好的人吃什么都感觉肠胃不适，那么肠胃不好能吃面条吗?一般情况下医生会建议肠胃不好的患者多吃一些容易消化的食物，面条要比大米好消化，所以肠胃不适的患者是可以吃面条的。
肠胃不好的症状主要表现有：胃痛、胃胀、恶心、呕吐、食欲不振、消瘦、贫血、大便不规律、口臭等等。那么肠胃不好可以吃面食吗?“胃不好多吃面”的说法有一定道理。一般来说，面食要比大米做成的食物更好消化一些，这是因为二者虽然同属淀粉类食物，但所含的淀粉构造不一样，导致消化的结果不一样。尤其是发面食品，对胃酸多的人来说，应该多吃一些，因为发面时所用的苏打属于碱性，可以中和过多的胃酸。
南方人是喜欢吃米的，对于肠胃不好的人可以选择把米饭做的软一点，硬的米饭胃是不容易消化的，还应该尽量少吃糯米做成的食物，否则也不利于消化。
吃面食能养胄，但面食是否易消化，跟加工方式有很大关系。肠胃不好、消化不良的人适合常吃发酵面食。面经过发酵后，其滞气之性就会达为减轻，从而避免胃部发生胀气，而且更助于人体消化。
用酵母发酵的面食，还会大大增加它的营养价值，经酵母发酵后的馒头、面包所含营养比大饼、面条等没经过发酵的面食要高出3～4倍，蛋白质近2倍。
因此，身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃这类食物。同样，早餐好吃面包等发酵面食，因为其中的能量会很快释放出来，让人整个上午都干劲充足;但对于要减肥的人来说，晚餐好少吃馒头，以免发胖。
在和面的时候，可以让酵母充分的吸收，也可以在面中加入一些食糖，但是好不要加多，否则反而会抑制酵母菌生长繁殖。一般食糖与酵母的比例为1∶1，酵母的使用量为面粉重量的1.5%~2%时，发酵效果佳。
