醋溜土豆丝是一道非常常见的家常菜，相信家家户户每个人都吃过土豆丝吧。这是很多人却都做不好这一道菜，其实它的原因很简单，那就是把握不住放醋的时间。放醋的时间就是做醋溜土豆丝的关键，如果醋放的时间太早，土豆丝就会炒出来发黑放的晚，就难以入味。所以这道菜虽然看起来简单，但是做起来并没有那么简单。那么如何才能够做出好吃的醋溜土豆丝呢？接下来小编就把自己的经验写下来。
准备食材，花生油、土豆、葱、蒜、醋、辣椒。首先第一步要把土豆去皮，去皮以后洗干净，然后把它切成土豆丝。再把土豆丝放入清水中，把淀粉洗干净。土豆丝在清理的时候一共要清洗两遍，第一次可以清水把土豆丝洗干净之后捞出来。第二次可以用清水把土豆丝进行浸泡一会儿，浸泡完之后可以把土豆丝捞出来，把水分沥干。在浸泡的时候就需要往水中加一点盐和醋。
准备一口锅汤锅中加入少量的花生油，等到油温达到七八成熟的时候，把切好的蒜末姜末都放入锅中进行炒香。最后再放入少量的干辣椒，辣椒，在变软的时候，就可以把刚刚洗好的土豆丝放入锅中了。放入锅中以后转中火，然后快速的进行翻炒土豆丝，在炒土豆丝的时候记住要往土豆丝中加一点水，因为土豆丝特别容易糊锅。等到土豆丝炒到七分熟的时候，可以往土豆丝中加入少量的醋、味精、食用盐，然后快速的进行翻炒，炒香炒熟以后就可以出锅了。
其实醋溜土豆丝做起来也不是特别的难，只要把握好了方法，知道什么时候放醋，就能够做出好吃的土豆丝。土豆丝上的电饭一定要洗干净，然后用盐和醋浸泡一会儿。因为这样做，炒出来的土豆丝会更符合大众的口味，喜欢这样吃的人也特别多。尤其是酸酸爽爽的感觉，让人能够吃得很多，打开胃口。而且经常吃醋，还可以帮助我们消除疲劳，调节血液。所以平时在家吃饭的时候可以炒一份醋溜土豆丝来尝一尝。
