这是一种用糯米做成的传统食品，如果你是早上早起散步，走在城市中的大街小巷中，你会发现很多的包点铺都开始营业了。被热气笼罩着的包点铺子，新鲜出笼的包子香软无比，这里你也可以买到一份正宗的发糕。发糕气味清香，营养好，易吸收，老人和小孩子们最喜欢这个甜甜的味道。
如果你吃过刚出炉的发糕，那种香而不腻的清甜，和蓬松柔软的口感一定能直击灵魂，让你立刻对它产生相见恨晚之感。做发糕有一个步骤，是往食材中加入米酒，经过发酵的食材有独特的味道，这就是发糕独特香味的来源。很多中国传统的家庭早上都喜欢蒸面点，冬天天色亮得晚，家中负责煮饭的人往往天还没亮就床。
做好包点，放上锅开始蒸着，等到家人们起床后就能吃到刚出笼的包点。在我的记忆中，最美味的就是香甜的发糕。对于一些九零后的人来说，发糕可能也是他们儿时记忆的一部分。如此经典而充满人情味的美食，你们知道它的做法吗？如果不知道，下面就看看中国家庭是如何蒸糯米发糕的吧！看一遍就能学会了。
1. 将南瓜的皮去掉，切成大小合适的小块，放到煮饭的锅中煮熟，然后盛到碗中，捣碎成南瓜泥。2. 趁着南瓜泥还是热乎的，加入自发粉和一杯牛奶（热）。趁热是因为发酵要在一定的温度下进行，和做另一种美食小南瓜有所差异，做南瓜发糕要将面糊和成比较稀的状态，最好是有合适的流动性。
3. 将做好的南瓜稀糊放到碗中，用盖子盖住，原地放置2个小时零三十分钟。到时候看，南瓜面糊会膨胀到比原来更大。此时将碗放到热水上蒸十八分钟即可。吃过这个发糕的人都说好吃。家里的小孩子最喜欢吃了，每天早场都要吃三块，还吃不腻。做这个发糕时还可以在表面加上各种各样的辅助食材。有时我会加枸杞子，有时会加红枣，核桃干等等。
有的网友不知道文中提到的“自发粉”为何物。自发粉就是添加了膨松剂的小麦粉，是专门用来制作面点的面粉。用自发粉可以省去自己加发酵粉的步骤。如果不用自发粉，就要在自家的小麦粉中加入一些发酵粉。用自发粉的好处在于方便。如果自己配发酵粉，有的人不知道发酵粉和面粉的比例，发酵出来的面点可能会失败。如果想要避免失败，建议直接买自发粉来发酵。
发糕在中国各个地区都能见到，因为配料的差异，所以口感上也有不同，每个地方的发糕都有各自的地方特色。家里的味道是最充满温情的，下次回家时别忘了自己蒸一回糯米发糕给家人们尝尝。不知道你有没有吃过这样的糕点呢？或者你还有更好的早餐面点要介绍给大家。只要是关于美食，人们总是能够很快找到话题，欢迎留言分享你的见解和经验。
