豉汁蒸排骨——软糯鲜香，暖心又暖胃

豉汁蒸排骨|学会这道菜，“举一反三”很容易了。

与炒菜相比，蒸菜是一种更为健康的烹饪方式。不仅保证了食物原本的形态，而且封闭的状态下，食物的味道得到了最极致的发挥。豆豉蒸菜不仅适用于排骨，还可以用于鸡肉、海鲜等食材，学会了这道菜，举一反三很容易。做菜，不是为了随意填饱肚子，而是，在自己饿的时候，我还有选择吃什么的机会。

材料准备：

猪小排：600g 干豆豉：10g 生抽： 15ml耗油： 10g 干淀粉：5g 料酒： 10ml 绵白糖：1.5g 盐： 1g 白胡椒粉：0.5g姜 ：20g 蒜： 4瓣 葱花 ：4g

烹饪步骤：

【1】排骨放入清水，浸泡20分钟左右去除血水。

【2】排骨捞出，沥干水分，蒜、干豆豉切碎，然后与其它配料一起加入排骨中。

【3】排骨放入蒸笼，蒸锅加入适量水，大火烧开，上汽后放入排骨，大火蒸20分钟。

【4】蒸好，取出，撒上葱花作为点缀。排骨软糯鲜香，豉汁浓郁。

我们希望，一家之煮，可以成为大家的美食宝典，我们做的事是菜谱标准化，每天都在严格记录调料克数和烹饪火候，我们希望，在每一个城市的每一个家庭中，大家的餐桌都可以越来越丰富，大家不仅只是享受美食，更应该享受到烹饪的乐趣。