相信很多人在日常生活中都秉承着不浪费的思想，通常都会把隔夜饭菜放进冰箱，隔天起来热一下还能吃。虽然说这种做法不是错误的，但并不是每种隔夜饭菜都能留着隔夜吃的。那么，今天我们就来聊聊这个话题：哪些菜隔了夜千万不能吃？接着读下去，让小康在这篇文章里告诉你答案吧！
1. 豆制品：
豆腐等豆制品含水较多，而且富含蛋白质等营养成分，是一个很好的微生物培养基地。如果未吃完长时间放置，微生物会将大量的蛋白质分解转化为亚硝酸，因此豆制品不要隔夜吃。
2. 海鲜品：
大多数人都会选择喝着啤酒再吃些小龙虾、螃蟹等海鲜，但是记住千万不能剩下隔夜再吃！螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。尤其一些煮的不熟的海鲜，更容易导致中毒。
3. 凉菜：
大部分凉拌菜都没有经过高温加热处理，特别容易导致细菌甚至寄生虫卵的残留，从而引发疾病，病菌会引起肠道疾病。因此，做凉拌菜时最好适量，现做现吃，剩余的凉拌菜一定要倒掉。
开水中的亚硝酸盐含量相对比较高，在人体内还会形成致癌的一种物质亚硝胺，在放置二十四小时过后，亚硝酸盐的比例对于刚烧开的水明显的高出将近1.5倍。如果是放置在金属锅中的汤也有同样的危险。因为汤在碰到铝类，不锈钢类制品都会起化学反应，会变质的。
5. 银耳：
银耳也是不能隔夜的，其的害处跟上面讲的蔬菜是一样的，煮好的银耳里面含种硝酸盐，在细菌的作用下会变成亚硝酸盐。
6. 蛋类：
半熟蛋易致病，半熟蛋杀菌不彻底，鸡蛋又营养丰富，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险。
