自制腌萝卜，注意这一点，酸甜爽脆，健康开胃，腌完就能吃

冬季里，最普遍最家常也最便宜的蔬菜，白萝卜必算其一。白萝卜可生食可熟食，无论是做菜还是煮汤，白萝卜都是不错的选择。对于吃萝卜的好处，素来有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法，还是很有说服力的，尤其是对于消化问题和呼吸系统问题能起到一定的食疗作用。

冬季，相较于其他蔬菜，白萝卜的性价比简直高的不像话。大量上市的白萝卜，新鲜水灵水气足，当然营养也是保留最好的。价格更是便宜，一块钱就能买一大根儿。我用白萝卜做菜和做馅儿比较多，今天用它腌了一道爽口小咸菜，味道酸甜，口感爽脆，腌完就能吃，再搭配一碗粥，简直完美！

所需食材：

白萝卜半根，剁椒2勺，白糖1勺，盐2克，白醋1勺

做法：

1.白萝卜刮去皮，对半切开，再切成薄片。

2.将切好的萝卜片放进容器中，加盐腌20分钟，腌出水分。这一步可以让萝卜更脆。

3.白萝卜腌出的水倒掉，将白萝卜再攥一下水分。倒入白醋，白糖，盐拌匀。

4.最后加入剁椒，拌匀即可。酸甜爽口的腌萝卜片就做好了。

小贴士：腌好的萝卜当时就可以吃，如果不着急吃，放保鲜盒中，冰箱冷藏即可。