藤椒蒸鸡
做法步骤： 1准备好材料，藤椒清洗后沥干水，干辣椒剪小段浸泡5分钟，干辣椒要是买那种指天椒那就别放多的，巨辣。
2将三黄鸡切块，不要切太碎，会找不到。加入姜片，蒜末，藤椒，辣椒段拌匀。
３再加入胡椒粉，酱油，蚝油，盐，料酒用手抓1分钟，让鸡肉充分吸收调料更加香浓。
４拌匀好的鸡块盖上保鲜膜腌制20分钟左右。
６放进西屋蒸烤箱启动蒸鸡肉功能蒸27分钟，如果用锅蒸，水开后蒸25分钟即可。
豉汁蒸排骨
做法步骤：１排骨斩小段，浸泡半个小时去血水。姜、蒜切末，红辣椒切圈。
２把排骨沥净水，加入除香葱外的所有调料。（调料的咸味已经够了，我没有加盐）
３充分拌匀，腌制1小时。把排骨码放在盘中，倒入腌料汁。
４放入电压力锅中蒸25分钟左右。（时间可根据自家的压力锅品牌调节，如果用蒸锅，蒸1小时左右）
５出锅后撒上香葱碎即可。
剁椒蒸肘子
2切片，码放在深盘里，均匀撒上葱姜丝、十三香、辣椒丝
３小碗里加1大勺剁椒、1大勺味极鲜、半勺糖，拌匀
５拌好的味汁均匀浇在肘子肉片上，入蒸锅，大火上气后蒸20分钟
６蒸好的肘子，再撒点香葱末点缀一下，上桌
金针木耳蒸翅根
做法步骤： 1主要食材：鸡翅根、木耳、黄花菜，豆豉、剁椒、大蒜、姜
3姜切丝、豆豉、大蒜分别切末
4剁好的鸡翅根放入容器中，加入蚝油、姜、生抽、白胡椒粉料酒抓匀。
5抓匀后加入1茶匙淀粉再次抓匀。
6锅中放少许底油，放入豆豉、剁椒、蒜末炒香小火炒出香味
7炒出香味后倒入抓匀的鸡翅根中，再次拌匀腌渍十分钟。
９放入蒸锅，上汽后蒸15分钟即可。蒸好的翅根取出，撒些香葱即可。
