日常生活中人们的饮食丰富多样，有一种食物就特别受欢迎，不论国内国外，不论早晚，餐桌上几乎都有它的身影，这种食物就是鸡蛋。它出现在餐桌上的频率非常高，一日三餐都可以加入；它出现的形式多种多样，蒸、煮、煎、炖、炸，五花八门。它出现的地点到处都是，市井小巷、家常餐桌、星级酒店都有它的身影。
为什么它会受到人们如此的喜爱？ 一是因为它的营养价值较高，能提供丰富的蛋白质及多种氨基酸类，提高身体免疫力；二是它制作简单并且能与各种食材做搭配，非常方便，非常适合现代人的快节奏生活方式。
有很多人会问：鸡蛋很容易引起胆固醇偏高，不是不建议现代人吃吗？
事实上只要注意每日蛋白质（包括从肉，奶，海鲜中）的摄入量，不要过量吃鸡蛋，并不会引起胆固醇偏高。通常医生建议每日至少可吃一到两个鸡蛋。如怕胆固醇过高，可只吃鸡蛋白，不吃鸡蛋黄。
还有很多人问：那么鸡蛋是早上吃比较好，还是晚上吃比较好呢？为了身体，建议大家都往下面看看。
早上是一天新陈代谢的开始，经过前一晚的消耗，身体需要适量补充营养，所以营养师们通常建议在早上食用一个鸡蛋。晚上，如不是很饿的情况下，不建议食用鸡蛋，晚上需要给肠道减负，一身轻的睡个好觉。如果很饿，可以食用鸡蛋充饥，不但热量小还能提供饱腹感，是减脂增肌人士的优先选择。
早上食用鸡蛋，建议水煮蛋，茶叶蛋，这样营养才不会流失，然后配上自己喜欢的饮品，简单快捷，拎在手上马上就走，适合早起赶时间上班人群。
晚上食用鸡蛋，可以水煮蛋，也可以有其它更多选择，来一份鸡蛋灌饼，或是一碗番茄鸡蛋汤配上面条，米饭，或是米粉，酸酸甜甜能给疲劳一天的身体来一点暖暖的安慰。
总而言之，鸡蛋是一个既能提供人体必需营养的，又能在餐桌上提供千变万化选择的优良食物。早上吃鸡蛋对身体很有好处，晚上吃鸡蛋要根据自身情况而定。
