就目前市场上而言，不管是大中型酿酒工厂，还是小型酿酒作坊，使用陶瓷皿器存酒的做酒人早已经的遍地开花了，其实想要做出一款好喝且飘香四溢的美酒，在挑选陶瓷皿器时您不防再多多斟酌，毕竟这也是一道非常谨慎的工序。
陶瓷是用陶土烧制而成，其含有许多微量元素。这样用陶瓷盛放白酒，这些对人体有益的微量元素就会进入白酒，与白酒相容，增加白酒的饮用价值，为人体补充微量元素，另外，陶瓷存放白酒有利于水分渗透，蒸发，便会产生催陈作用，使白酒更加香醇，再加上陶瓷酒缸隔光的同时也挥发光，比较有利于白酒的储存和他的陈化反应，越久越香，味道更醇。从外观上来看可以更加的提高酒的档次，更加的具有收藏的价值。
在了解了这些的同时很多客户就开始纠结了，我到底是改选择有釉的还是无釉的呢，他们两者又有什么样的区别呢？下面我们就来说说您究竟该怎么选择一款最适合您的储酒器呢？
首先，釉酒坛，里外无釉更透气，对酒储存过程中有很好的催陈效果，微观上呈多孔性结构，有利于存储酒液中酶的活跃，从而保持酒液的继续醇化，提升酒的品质。石浆泥为原料制作的土陶酒坛质地坚硬粗松，导热慢可以保持适中的温度，既有窑藏的效果，又使酒越陈越香。要想拥有香醇的美酒，奥妙就在此坛中。但是缺点就是无釉的酒坛容易渗漏，不适合长期存酒；因无釉陶坛成品率较低，市场上无釉酒坛数量较少，价格较贵。
目前市场上有釉的酒坛种类繁多，有白釉、彩釉、黑釉等，许多人认为上了釉的酒坛跟玻璃材质的坛子一样，不透气，也没有呼吸的作用，不能产生改善酒质的效果；酒坛表面有釉可能会造成重金属析出过多，产生有毒有副作用的危险。但是有釉的酒坛与无釉的酒坛相比具有不渗漏的优势；重金属问题，就要看陶坛的质量了，如果选用优质陶土作为原材料的酒坛，陶面的金属元素也可以对酒的氧化、还原产生催化作用，加快老熟，达到改善酒质的效果；并且有釉酒坛成品率高，价格更实惠。如果没有高品质的陶坛，可以使用内无釉、外有釉的陶坛，保证酒体可以和陶面接触，外面有釉也不会完全“密封”也会进入微量的空气，产生“呼吸”。相比较而言，以优质陶土为原料所生产的有釉酒坛比无釉酒坛更适合存酒。
其实选用陶瓷缸要确保各类酒坛、酒缸耐酸耐碱，不渗不漏，透气性能好，吸水率低，釉色晶莹，不含金属物质，不含任何化学物质及塑化剂，无毒、无副作用。所有产品全部按国家质量标准执行。不含任何对酒质等有影响的化学物质，最后也可以考虑考虑它的美观度。
