1、竹笋
竹笋营养物质丰富，有“素菜第一品”的美誉。含人体所需的多种氨基酸等，能治疗肥胖者和动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病等症状。
2、绿豆芽
绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者，还能降血脂和软化血管。
3、芥菜
芥菜有助于清除人体内多余的脂肪，从而起到减肥的作用。芥菜组织较粗硬、含有大量的B族维生素，量食用纤维素，故有减肥与宽肠通便的作用，可以用来防治便秘。还具有增加抵抗力，预防感冒，提神醒脑，解除疲劳，助睡眠排毒素的作用。
