饺子是我们平常喜欢吃的美食之一，我们经常会听到一句话，那就是好吃不过饺子。饺子因为做起来比较方便，又好吃还能充饥，很受大家的喜爱。尤其是在寒冷的冬天，煮上一锅热气腾腾的饺子，在满足味蕾的同时，还能温暖身体，尤其是一碗饺子下肚之后，再来碗热乎乎的饺子汤，真是要多舒服有多舒服，原汤化原食也是这么来的。饺子还可以做出很多的馅，可以根据个人的喜好来调制，饺子好不好吃，一个在于调馅，一个在于煮。
我们现在煮饺子，很多人的做法是水开之后，把饺子往里面一放，滚三滚，等饺子一个个鼓鼓地飘在上面了以后，基本就可以出锅了。其实这种做法煮的饺子非常容易粘在一块，有一种更好的办法，可以让煮出来的饺子更好吃奥。其实我们有些方法都是一直以来就是这么做的，一辈一辈这么传下来的，所以也就习以为常了。当然这其中有些方法是很好的，也没有什么不妥，但是总还有另外的一些方法，可以使效果更好，煮饺子当然也是。
煮饺子要掌握两个窍门，一个就是要焖锅煮饺子馅，然后感觉馅差不多了，开锅煮饺子皮，在一个就是要添凉水。其实我们平时要不就是焖盖等锅开了，然后掀开锅盖，赶一赶，然后继续焖，或者一直是开着锅盖的，等它开始滚了翻一翻，然后继续滚，直到滚三滚之后，都飘到水面上了，就算完事了。其实更好的做法是我们在第一次水烧开之后要转小火，然后加凉水，把饺子放上之后焖煮一回，开锅之后再加一点凉水，然后盖上盖再焖一回，而且开锅的时候一定记得要搅一搅，这样饺子就不会粘到一块去了。
饺子好不好吃，除了煮有窍门外，调馅也是有窍门的，除了技巧更多的是要考虑家人的口味问题。如果是要吃肉馅的，一定要记得加少量的香油还有花椒油，还有加上一个鸡蛋，这样包出来的饺子既香又好吃。要是想吃素馅的，菜加上盐之后容易出水，所以一定要把水挤出来，不然饺子容易出水。当然这馅除了基本的窍门之后，就可以随意搭配自己的喜好了。饺子这么受欢迎，不仅仅因为它好吃，而且还因为它还可以包出很多的造型，好看又好吃。
