看着我们身上渐渐增多的衣物，即便没有人把这件事挂在嘴边，我们也都该知道，冬天已经来了。冬天也算的上是各种肉类最贵的时候了，尤其是羊肉，因为这种天气下，人们都喜欢吃火锅，所以这些肉不仅价格会高很多，想要买到新鲜的肉也是一个不小的难题，很多人为了买新鲜的肉甚至要早起很长时间，睡眠这么宝贵的事情就这样被打乱了。所以今天给大家推荐一种很好吃也不会有太多人抢的肉，鸭肉。
说起鸭肉，可能很多人只会想到鸭肉的好吃，但是很多人不知道的是，鸭肉是非常有营养的。鸭肉中含有大量的蛋白质还有各种人体所必须的营养物质，尤其是在冬天，冬天可以说是人们最虚弱的时候，这个时候更不能缺少营养，多吃鸭肉的话，可以对人体起到很好的补益效果，吃得多会明显感到自己不怎么怕冷了。然后就是，它对于阴虚的人们也有很好的滋补作用，对于胃也有很好的保护作用，冬天人们的胃部都是很脆弱的，一定要注意对胃的保护，否则一不小心就会出问题。
说了鸭肉的这么多好处，到底具体应该怎么做呢？我们今天要做的是啤酒鸭。首先我们需要准备鸭肉，大概半只鸭子就可以，不过肉一定要新鲜，买鸭肉的人不是很多，所以新鲜的鸭子还是比较好买的。首先是把鸭肉剁成块，这里注意，一定要先把鸭子剁成块再清洗，因为这样可以把血水清洗的更加彻底，吃起来的腥味就会更轻，味道就会更好了。鸭肉剁好洗干净了之后，先放置到一边。然后准备切一些葱段，干辣椒也切成段，生姜切成片，蒜也切成碎块，桂皮等香料也都洗干净。
准备工作完成之后，我们就要开始焯鸭肉了，水烧开之后，把鸭肉放进去，这里告诉大家一个小技巧，在焯的时候，加入一点姜片还有料酒，不仅可以去掉鸭肉中的腥味，还可以去掉鸭肉中的寒气，因为鸭肉是含量之物，这些不做好的话，冬天吃着是很难受的。焯完之后捞出来控水。然后锅里放油，油热了把准备好的姜片等材料放入其中，爆出香味之后，再下鸭肉，开始翻炒。完全没有了水分之后，加入各种香料继续煸炒，然后开始加调料，最后加入半瓶啤酒，火开最大烧开，然后小火焖开，最后大火收汁就可以了。
虽然需要用的材料很多，但过程还是很简单的。不过需要注意的是，焯鸭肉的时候，一定记得放姜片还有料酒，这一步没有做好的话，对于最终的口味影响是很大的。
