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重庆火锅武姐美食分享--养颜鸡汤火锅

时间：2018-11-25 12:27:00 来源：武姐作者：洗干净点击：

养颜鸡汤火锅,选用补血养颜的红枣、桂圆、枸杞和鸡肉烹制而成，汤白味鲜、色彩悦目、成香可口。

【配方组成】

(1)原料：净仔鸡750克，油麦菜、菠菜、鲜蘑菇各150克，甜玉米1根，白萝卜100克，粉丝50克，河粉50克，香菜25克，干红枣5颗，桂圆5个，枸杞10克。

(2)调料:精盐10克，鸡精5克，葱段、姜片各10克、沙茶酱、辣椒酱各1小碟。

【食材预处理】

①净仔鸡斩成小块，洗干净后放入开水锅中焯烫至变色后，捞出洗去浮沫{甜玉米切段}桂圆去壳去核、枸杞用温水洗干净；干红枣泡胀洗干净，用手撕开。

②粉丝用开水泡软；香菜择洗干净，切段；菠菜摘去老叶洗干净，油麦菜洗干净，均用手掐成段；河粉用清水洗干净，沥干；白萝卜去皮，切片：鲜蘑菇去老根，洗干净切片。将以上原料同调味碟一起围摆在火锅周边，备用。

【调制方法】

①电火锅内添入足量清水，接通电源，放入甜玉米段、红枣弋．桂圆和枸杞，待煮开后放入鸡肉块、姜片和葱段。

②再次烧开后撇净浮沫，调入精盐和鸡精，转小火煮5分钟，即可蘸味碟边吃鸡肉边涮食其他配菜。

【制作提示】

①此火锅一定要选鲜嫩的仔鸡。

②仔鸡的血污一定要去净，否则汤色浑暗不靓，味道也不鲜美。

100道素菜，天天不重样！

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