南瓜一直被评为美食的佳品，现代人，生活节奏快以及都市人群生存压力的普遍增大，记忆力下降成为越来越多的人的烦恼。一项调查显示，大约25％的白领在30岁后声称自己出现了健忘的一些症状，如记忆不清、疲劳、总是觉得脑力不支、整天昏昏欲睡等。多吃南瓜，对眼睛好，还能活跃大脑，可以为我们的身体增加能量，并给大脑加油打气，避免记忆过早衰退，我们一起来看看吧。
1.保护眼睛，活跃大脑，南瓜味甘性平，富含矿物质锌和胡萝卜素，有清心醒脑的功能，神经衰弱、记忆力减女人这样吃心情舒退的人可经常吃南瓜。胡萝卜素还可以预防视力衰退，犹如天然眼药水，帮助保持眼角膜的润滑及透明度，促进眼睛的健康，有研究表明，缺乏少量的锌，短时间记忆力就会衰退，不过只要补足之后，就会有所改善。长期从事脑力劳动的人，最好一周吃一次南瓜，使人体锌摄入量保持在相对稳定的水平。日常饮食摄取较多富含胡萝ト素的人，一生可以维持较敏锐的思考能力。另外，南瓜中富含的维生素B，可以将人体内储存的血糖转变成葡萄糖，而葡萄糖正是发动大脑的唯一燃料。所以多吃南瓜可以活跃大脑
2.通便解毒，南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、求和放射性元素，起到解毒作用。南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，减少类便中的毒素对人体的危害，防止结肠癌的发生。南瓜能消除致瘤物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
3. 保护胃部，降低血糖，南瓜中的果胶还可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食物的刺激，促进溃疡面愈合，适宜胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠动，帮助食物消化。南瓜中含有的微量元素能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。
接下来介绍南瓜的吃法，南瓜可以做成各种食物，如南瓜粥、南瓜饭、南瓜汤、南瓜饼，下面为大家推荐一个食谱，做成香甜可口的南瓜派。
材料：南瓜130克，准备低筋面粉100克，黄油50克，糖30克，椰浆粉20克，水80毫升，鸡蛋一个
做法：把黄油切成小块，软化后放人面粉，加入糖，将面粉搓成粗粒状。这一步一定要有耐心，慢慢揉搓，揉成光滑的面团，然后用保鲜膜包好，放入冰箱内4小时以上。可以在晚上做好派皮，第二天再继续做。派皮拿出来后在室温中放一阵，这个时间可以制作派馅。南瓜先加水在微波炉里高火煮4分钟，切成丁，加入其他所有材料，在食物处理器里打成浓稠的浆。把派皮擀成比派盘大一点的圆片，铺在派盘上，把边上多余的部分去掉，用又子在派皮上叉上洞。静置20分钟后，放入烤箱内烤10分钟，取出倒入派馅，再继续烤25分钟，美味的南瓜派就做好了。
南瓜虽好吃，对人体健康又好，但是南瓜中糖分较多，不宜多食，以免腹胀。秋季胃热患者忌食南瓜，南瓜性温热，胃热患者食用后会加重病情。泌尿系统发炎者也不能吃南瓜，应食寒凉清热的食物。
