平时上班时，自己没时间做早饭，都是直接到楼下的面馆里吃碗面，每次也少不了煎蛋。面店老板每次煎的荷包蛋，不仅又白又圆，煎的好看，而且吃起来又香又嫩，没有一点糊味，明明都是用油煎，为什么差别这么大？
于是我询问了老板，听完老板的解释，我恍然大悟，面点老板说，很多人都跟我一样，煎荷包蛋时用错了“油”，所以煎出来的荷包蛋才会不香嫩，下锅还容易粘锅，煎出来又黑又糊，吃起来有焦味。
原来煎荷包蛋时，用“油”是非常讲究的，很多人都只会傻傻的热油直接煎，难怪煎不出像面店老板做的，那样好看又好吃的荷包蛋。煎荷包蛋时，我们要注意鸡蛋下锅的油温，太高或太低，都会导致荷包蛋煎出来不好吃。
煎荷包蛋最好的下锅油温为三到五分热，而整个煎制过程总中，油温最好保持在七八分热，这样煎出来的荷包蛋，不仅又香又嫩，而且不容易粘锅和糊锅，成熟度也更好把握，喜欢吃溏心荷包蛋的朋友，一定要记住。
平时很多人煎不好荷包蛋，就是因为没注意这一点，大部分人都是用习惯先热油，再简单，热油煎蛋不仅容易粘锅，而且热油煎蛋，会降低鸡蛋的蛋白质营养，尤其是热油煎出来的鸡蛋，冬天吃了容易损伤口腔黏膜和食道黏膜，不利于消化，还会引起口干舌燥等上火的症状。
所以大家煎荷包蛋，别再用错油了，记好面店老板教的方法，煎好的荷包蛋营养美味，更加香嫩圆润，增强食欲。
