你听说了吗？吃货们现在都流行去火锅店“做饭”!各种创意吃法层出不穷，其中最火的要数虾滑面筋球了！现在就教你把这道网红菜搬上自己餐桌，一起学起来吧~！
油面筋最早出现在清朝乾隆年间的江苏无锡，至今已有260多年历史，面筋经过油炸，体型膨胀变大、色泽金黄、香脆可口，是江浙一带常见的传统食材，一般在菜市卖豆腐的摊位或是超市都能买到。
接着把虾的头部弯一下，把牙签插进头身连接处，就可以轻松把虾线挑出来了。
挑好虾线的虾放入冰箱冷冻10分钟，然后轻轻一挤，虾肉和虾壳就分离开了。
以半斤虾为例，放小半勺盐、小半勺胡椒粉、半勺生粉和3勺水，生粉可以让虾滑更加有黏性，吃起来更筋道。
往同一个方向不停地搅打，让虾蓉起胶。
把碗倒扣过来，虾蓉不会往下掉就可以了。
用筷子在油面筋上戳一个小洞，慢慢地旋转一下，让内里空间变大一点。
把蛋液倒入保鲜袋里，扎一个结。
在保鲜袋角落剪开一个小口，注意口不要太大，否则蛋液很容易洒出来。
油面筋充分吸收火锅的汤汁，一口下去满嘴麻辣鲜香，里面的蛋非常嫩，加上Q弹的虾滑，难怪能成为红遍全国的网红菜！
自己在家做虾滑面
