鲜味蘑菇吐司

作者：凯西帕塔尔斯基(KathyPatalsky)

编译：素食菜谱集锦

这款简单的蘑菇吐司用蘑菇、大蒜和素食黄油（或鹰嘴豆泥）的美味配搭你最喜欢的面包。

配料：

*2杯蘑菇，切片

*1-2茶匙特级初榨橄榄油

*1/2杯洋葱，切碎

*1瓣大蒜，切碎

*1汤匙意大利黑醋

*1-2茶匙素食黄油或1-2汤匙鹰嘴豆泥

*盐和胡椒粉

*百里香或迷迭香

*切碎的菠菜或羽衣甘蓝

*1-2片新鲜面包，烤好

做法：

1、大火加热煎锅。

2、放入橄榄油，油热后加入蘑菇和洋葱。炒2-3分钟，直到变软。

3、加入大蒜，盐和胡椒调味。加入切碎的迷迭香或一撮百里香，拌炒均匀。

4.调低火（或关火），加入意大利黑醋拌匀（也可根据口味多加一点）。

5.再开大火煎一分钟左右至蘑菇表面焦黄，拌入少许切碎的蔬菜，如菠菜或羽衣甘蓝。关火。

6、吐司面包抹上纯素黄油或鹰嘴豆泥。

7、再将炒好的蘑菇放上，最后撒些切碎的绿色蔬菜，如菠菜或羽衣甘蓝。开吃。