许多年前，在红薯收获的时节，人们只是将红薯刨出弄到家里食用，对于红薯叶，人们都是将它磨成饲料去喂一些家养牲畜。但是随着红薯的保健价值被发现，红薯叶也被拉上了舞台，跟着红薯沾了光。它有“长寿菜”、“蔬菜皇后”的美誉，它的保健功效是其他蔬菜没办法比拟的。经常吃的人，身体会发生3个意外改变！
1、红薯叶中含有丰富的抗氧化物，而抗氧化物有提高免疫力的功效，因此，多吃红薯叶可以提高自身的免疫力，这对于生病的人是有很好的效果的。
2、红薯叶中还有丰富的黄酮类化合物，而此类化合物可以促进母体乳汁的分泌，这对初产的妈妈是一件喜讯，多吃红薯叶能促进乳汁的分泌，乃至对宝宝的健康有好的功效。
3、红薯叶中还有多种维生素，特别是维生素A和铁。常吃红薯叶可以促进新生代谢，而且补充了维生素，可以预防贫血，对人的视力有保护强化作用。
4、红薯叶中含有膳食纤维，常吃红薯叶，可促进肠胃加快蠕动力，这对消化有很好的效果，因此，对便秘患者可以多吃番薯叶可缓解病情。
所以喜好美食和关注健康养生的人不妨试吃一下红薯叶，相信你一定会喜欢。无论凉拌、爆炒、烧汤都清香甘甜，别有风味哦。
