由于常年的运动，鸭翅肉质紧实，可以说是鸭子最好吃的部位，很多人很喜欢吃鸭翅的原因也正是鸭翅紧致的口感，然而鸭翅的做法却是很多人所不知道的，今天我们就来学习几种鸭翅的美味做法。
1、酱香鸭翅
第一步：准备姜、胡萝卜切成丝、干辣椒和鲜辣椒分别切成段备用。
第二步：鸭翅洗干净处理好，加入准备好的姜丝、胡萝卜丝、干辣椒和鲜辣椒段，加入盐、味精、打成沫的八角、桂皮、香叶粉一起腌制半个小时。在锅中放入油后将鸭翅放入煸炒至鸭翅变色，加入少许清水焖至收汁即可出锅，酱香鸭翅充分吸收了调料的香味，味道浓郁。
2、卤鸭翅
锅中放入油，加入焯好的鸭翅一起煸炒，加入清水没过鸭翅，加入成品的卤料或者自制卤料（自制卤料配料：桂皮、八角、香叶、白芷、肉蔻等）大火煮开后转小火卤制，大约两个小时后加入少许盐和味精收汁即可。卤鸭翅不仅味道香浓可口，口感也十分软嫩，长时间的熬煮软化了鸭翅的纤维，使其入口即化，对于牙口不好的人来说最适宜不过。
3、红烧鸭翅
鸭翅上划两至三刀以便在后续制作时更加容易入味，在锅中加入少许油，加入鸭翅煸炒，注入少量清水，加入酱油、生抽、味精熬煮，半个小时后加入盐调味即可出锅，红烧鸭翅做法简单，色泽鲜美，可谓色香味俱全。
4、可乐鸭翅
用料酒、生抽、姜丝腌制鸭翅，用热水将鸭翅焯好，将鸭翅放入加入油的锅中煎至颜色金黄，放入少量的生抽继续煸炒，加入可乐，烧开后转换至小火收汁即可，可乐里边含糖较多，因此不必另外放糖，另外为了避免粘锅要即使翻炒。可乐本身有上色的功效因此可乐鸭翅色泽光亮、有食欲，味道甜香，小孩都爱吃。
5、干锅鸭翅
鸭翅先放入卤汁中卤制，然后放入油锅中炸至色泽金黄焦脆。准备好豆芽、干豆腐等配料，将蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱一起煸炒，加入准备好的配菜煸炒五分钟后，将鸭翅一起放入煸炒，一道美味的干锅鸭翅就做好了。
