西兰花的营养价值在于它丰富的营养成分它含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素C和胡萝卜素等等物质。同时也含有一些微量元素，如钙、磷、铁、钾、锌、锰等，它的矿物质成分比其他蔬菜更全面。
西兰花的营养价值有： 1、它含有一种维生素K的物质，此物质可以维护血管的韧性，致使不易破裂。 2、维生素C含量极高，能够提高人体免疫功能，还可以有效的促进肝脏排毒。 3、西兰花中提取的一种酶能预防癌症。 4、西兰花中含有大量的硒。具有抗癌、抗老化、增强免疫力、促进儿童生长发育的功能，同时还有助于预防高血压、心脏病等成人病。 5、西兰花中含有二硫酚硫酮，可降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用对肌肤有很好的美白效果。 6、西兰花中所含的黄酮类化合物可以减少心血管疾病的发生。
据说西兰花的营养价值还不止这些呢！总之，常吃西兰花对身体好处多多。喜欢西兰花的朋友，这可是你们的福音啊。
