羊肉汤的话可以说是我国很多地区人们爱喝的一个汤，像东到我国的山东地区，比较有名的就有山东单县羊肉汤，西北地区，的内蒙古，陕西，山西，宁夏，新疆，等地区都是比较爱喝羊肉汤的，特别是冬天的时候，来上一碗热腾腾的羊肉汤，相当的美味。
首先在羊肉的选择上就很有讲究，因为很多人吃不了羊肉的膻味，所以要想没有膻味，在羊肉的选择上就是关键了。一定要选择内蒙古的羊肉尤其是草原的羊肉，因为正宗内蒙古的羊从小如果是要卖羊肉的，那只羊很小的时候就会把羊给阉了，而且从小到大喂的是野韭菜，这样长大的羊就没有膻味，所以是不是内蒙古的羊一吃就能够吃出来，当然羊汤里还有羊杂，这样养的羊羊肉不膻，那么羊杂也不会有膻味的。
家庭版羊肉汤的做法如下：滋补羊肉汤。准备食材:羊肉750克、山药100克、胡萝卜100克、大葱一根、姜半个辅料:枸杞、大枣、当归、党参、各适量。
制作流程：1、将羊肉冷水入锅，水微开打净血末，放生姜保持微火。2、放入调料包。草果，香叶，小茴香，花椒，丁香，当归。3、 料包入锅约半小时后盖盖，继续煮制。4、筷子能轻扎进去，放如入食盐，继续煮制软烂。捞出羊肉，关火冷透。5、 将冷透的毛汤，烧至似开非开状，用羊血水掉至成高汤。6、锅内放入 胡椒粉，花椒粉，香籽粉，盐巴，倒入羊汤冲散。7、 碗内放入切片的羊肉，也可放入其他配料，如粉丝等。用热羊汤冲入碗内在倒出，在浇入热羊汤，撒入蒜苗花。
小贴士：羊肉具有驱寒，暖身，滋补的功效，各地的人都会根据自己当地的习俗来吃上不同滋味的羊肉来。天冷吃羊肉汤已经成为了一种思想，一种习惯，羊汤肉质鲜美，香味浓郁，让人欲罢不能。
