早餐吃个煎蛋是件很平常的事情，煎蛋制作简便营养丰富，是很多小伙伴们早餐的首选。不过早晨起火做饭可能会有些困难，因此很多人习惯路上买早餐。经常光顾早餐店的朋友会注意到，一般早餐的煎蛋特别便宜实惠，一块一个很多人都喜欢填个煎蛋，不过有些早餐店的煎蛋可不是一整个。
最近有网友说，早餐店里煎蛋便宜是有原因的，一个鸡蛋能分出5-6个煎蛋，这可是稀奇事啊。看完之后才相信真的是这么一回事，无奸不商这句话明明白白的说明了这点。
其实就是先将一个鸡蛋蒸熟后去壳，接着再放进冰箱冷冻。当冷冻到一定程度之后再切片，这样能够保证蛋黄不会掉出，再切成5-6份。
做到这步算是初步成型，接着再把切好的鸡蛋裹上一层鸡蛋糊下锅煎。这就成了我们吃的煎蛋了，还别说，这煎蛋样子还真是一模一样，难怪一块一个煎蛋，很多人觉得是便宜了，实际上这个价格真坑。
其实老板的做法是为了提升利润，毕竟小本生意，我们也能理解，但是有的店家用这种方法把煎蛋翻了几倍的价格，这就有点说不过去了。
其实早餐店的经营虽说是小本生意，但是利润实现起来还是很客观的，就像包子铺一样，乔东家排骨大包能做到月利润1万，它是靠着一个鸡蛋分成6份吗，并不是。
桥东家之所以在早餐店中能做到60%的利润是靠着减人工，别看是包子店，但是一个人就能忙活过来，机器制作占了全部。这人工费节省下的钱才是利润高的关键，包子馅是排骨馅，乔东家采购全是肋排，在用料中实实在在才能够得到大众的认可。
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