大厨进家|腐乳蒸鸡 口水香干 清炒南瓜丝

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RECIPE

美食来了吃货学院必修课

视频

主料：

鸡

辅料：

小葱

生姜

蒜

干辣椒

花椒

调料：

腐乳

胡椒粉

料酒

耗油

生抽

糖

盐

生粉

1、鸡剁成小块。

2、鸡块中加入姜片、葱段、蒜末、干辣椒碎、花椒、料酒、腐乳搅拌均匀后，加入胡椒粉、耗油、生抽、糖、盐、生粉，搅拌均匀腌制40分钟。

3、腌制好的鸡块均匀的放置盘中。

4、放入蒸锅内，大火烧开转中火蒸制25分钟出锅撒上葱花即可。

视频

主料：

香干

辅料：

小葱

香菜

蒜

生姜

辣椒

花椒

调料：

辣椒酱

耗油

生抽

糖

醋

麻油

1、香干对半切开，重叠摆盘。

2、小葱切葱花，香菜切小段，蒜拍扁切碎、生姜切末。

3、碗内加入开水60克、辣椒酱15克、耗油5克、生抽15克、糖5克、醋8克，搅拌均匀。

4、辣椒、花椒、蒜末、姜末倒入小碗中。

5、锅内烧热油，倒入小碗搅拌均匀后，倒入调好的料汁，加入葱花、麻油。

6、讲搅拌好的料汁倒入香干上，撒上香菜、芝麻、花生碎即可。

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主料：

南瓜

辅料：

小葱

蒜

红辣椒

青辣椒

调料:

盐

糖

淀粉

1、南瓜头切丝。

2、青辣椒切丝，红辣椒切丝，蒜切片，小葱切小段。

3、锅内加油，蒜片下锅爆香，放入南瓜丝翻炒。

4、下入青红椒丝，加盐、糖翻炒，出锅前加水淀粉勾芡，淋入明油翻炒均匀即可。