这道菜是前几年在一家小餐馆里吃到的。吃第一口，觉得这个肉好嫩好入味。第二口，感觉青椒和鸡肉真的很搭。然后，把这个菜拌在米饭里，汤汁与饭粒融合在一起越嚼越香，超下饭。后来在家，自己也经常这样炒，忙的时候就直接把它做成盖饭，省事还少洗一个盘子。家人也和我一样，非常喜欢。
这道菜做法也不难，十分钟左右就可以上桌。用到的青椒、鸡胸肉，算一下也花不了多少钱。总之，是一道经济实惠又美味的家常小炒，喜欢的亲们一定要试试看~
第一步：准备食材。鸡胸肉300克、青椒2个、葱姜蒜适量、小红辣椒适量。
第二步：把鸡胸肉切成条、青椒切条、葱姜蒜切末、小红辣椒切段备用。
第三步：往鸡胸肉中放入半勺料酒、半只蛋清、1勺玉米淀粉、一点点白胡椒粉，然后抓匀腌制5分钟。
第四步：取一个空碗，依次放入半勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、少许盐、少许鸡精、2勺淀粉、半碗清水，然后搅拌均匀调成碗汁备用。
第五步：锅中倒入一点点底油，油热后把青椒放入锅中煸炒至稍稍变软。
第六步：锅中再倒入少许底油，然后把鸡胸肉放入锅中，滑炒至鸡肉变色。
第七步：把红辣椒、葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。
第八步：把青椒条放入锅中翻炒均匀。
第九步：把碗汁倒入锅中翻炒均匀即可关火。
第十步：盛出上桌吧。
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