最近儿子的胃口变化很大，以前不喜欢吃鸡蛋的，自从我用这个食材炒了一次鸡蛋给他吃之后，他仿佛就爱上了吃鸡蛋，问他为啥也不知道，反正就是喜欢吃，一天不吃都不行，天天吵着让我做给他吃，这儿子，真的是瞒奇怪的，不过只要他喜欢吃，当妈的总会满足的他的，况且时令的蔬菜搭配鸡蛋一起，也是非常有营养的，瞧着儿子吃的那副津津有味的样子，看出来他是真心喜欢这吃这道菜，说实话，儿子吃东西一向有点挑食，对大鱼大肉都没有什么兴趣，没想到吃一个时令蔬菜炒鸡蛋，确能吃得这么香。这也成为了他这段最爱吃的一道菜了。
那么这个时令蔬菜是什么呢？没错，它就是红豆角，是属于豇豆的一种，分红色和绿色，红色的补血，绿色清热解毒，两种豆 其实口感差不多，只是因为红色更为鲜艳，所以我也更喜欢，经常买回来吃，这豆角可帮助消化，增进食欲。还能健胃补肾，夏天吃是非常不错的，所以儿子喜欢吃，我也总是做给他吃，而且这种做法也极为简单，夏天，人们总归不希望长时间呆在厨房的了对吧，一些简单，又美味的家常本身就更受欢迎，既然儿子喜欢吃，我也省了花心思去想每天给他做什么菜吃了。来看具体的做法吧。
烹饪方法：
1、红豆角清洗干净，烧一锅水，水开之后，放入红豆角煮熟，捞出之后过凉水，沥干水分，
2、把切碎的红豆角，装在一个碗里，磕入两个鸡蛋，加少量的食盐，一点料酒，一点生抽。
3、然后用筷子把它们搅拌均匀如图所示，这豆色本来是红色的，经过水煮之后，颜色完全变了，看起来倒有点像黑色了。
4、热锅下油，把油烧热一点，到快冒烟的状态，然后倒入豆角蛋液，火稍开小一点，煎至底部成型之后翻面。
5、翻过来之后，继续煎至另一面上色之后，用锅产把鸡蛋铲碎，翻炒几下就可以出锅了。
怎么样？是不是特别的简单呢，一点也不复杂对吧，几分钟就能上桌，最近我家儿子爱上吃这道菜，天天催着我做给他吃，他说比番茄炒蛋好吃100倍，哈哈，如果你也喜欢的话也试试吧，喜欢的文章，请点赞，收藏，转发，不知道吃什么菜的时候来找小厨吧，小厨每天都会带来2-3道原创美食菜谱，欢迎来围观。
