今年一进入夏天，我就用清热解暑的食物给孩子做菜吃，想让孩子在这个夏天中能够安安稳稳的，远离中暑。但是，来来回回的都是豆角、苦瓜、冬瓜，好在看到了《适合下夏季吃的菜 清热又解毒》这篇文章，里面写道：“生菜性寒，吃了之后具有清热解毒的功效”，所以我就想变变花样给孩子做点生菜吃。
由于我平常只会做炒的那种蚝油生菜，别的生菜的做法也不会，所以我就特意向楼下的一位邻居，号称全小区最会做饭的美厨娘惠大姐讨教蚝油生菜的别样做法。惠大姐将一种不用炒的蚝油生菜交给我并说道，用这种做法做出来的蚝油生菜清脆甘甜，孩子们很爱吃，一楼、二楼的杨大姐、李小妹这两天都在给自己家的孩子做着吃，而且还都说孩子很喜欢吃，所以，你也赶紧做做吧！
我回去照着惠大姐告诉我的方法，做了一盘，果真中午孩子回来吃的时候，那叫一个“风卷残云”、“一扫而光”，直嚷嚷着我中午做少了，晚上还要再做一盘。看来这个做法是着实有效的，下面我就将这个做法分享给你，希望在这即将到来的三伏天里，你也给你的孩子做一下，为他清清热、解解毒。
首先准备材料，一颗生菜、一根葱、蚝油、酱油、生抽、白糖、淀粉、食盐。
其次，准备工作，将生菜剥去外面的变黄、残缺、不新鲜的叶子，只留里面比较嫩的，然后一片一片的摘下来洗干净。洗干净之后将生菜进行一下焯水，这里需要注意的是，如果你的生菜叶子较多的话，要分两次焯，较少的话一次焯，多少的标准以能否在锅中方便的翻身为准。焯好之后放入凉白开中浸泡，并捞出沥干水分放在盘子中。葱只要葱白的部分，切成丝，摆在生菜上。
接下来，就是正经的做了。取一个小碗，里面放入适量的食盐、白糖、蚝油、酱油，然后加入适当的淀粉勾一下芡，搅拌均匀。炒菜锅烧热放油，油热之后把调好的汁倒进锅中，汤汁翻滚的时候倒在盘子中的生菜上，就行了。
这样做的蚝油生菜，既有蚝油的甘甜鲜香之感，又能够保留生菜的清脆可口，更重要的是这样做出来的蚝油生菜能够最大程度的保留生菜里的物质，起到最大的清热解毒功效，对孩子来说是最好的。所以，三伏天马上就要来了，赶快给你的孩子做这样一道蚝油生菜，解解暑热吧！
