入冬以后，家里买了好些胡萝卜，生吃炒着吃都吃腻了，婆婆说还可以做馅儿啊！就给我做个示范，包了胡萝卜莲藕鲜肉馄饨。热乎乎的，好吃又营养！后来我也就常做着吃。馄饨是北方民间一道传统面食，薄皮儿带馅，一般带汤食用。那莲藕呢，微甜而脆，可生吃也可以做菜，而且药用价值相当高，可消食止泻、开胃清热、滋补养性、预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。而胡萝卜含多种维生素甲、乙、丙及胡萝卜素，可降低血压，减少心脏病风险，增强免疫功能。入冬后常吃的一道菜，开胃降糖护视力，新手一学就会！胡萝卜莲藕鲜肉馄饨
By 心随彧动
配料：
藕 350克、胡萝卜 1根、猪肉 600克、馄饨皮 1000克、花生油 60克、精盐 6克、生抽 两勺、料酒 两勺、十三香 0.5克、小葱 3根、鸡蛋 1个
烹饪步骤：
2.猪肉切小块，放绞肉机打成肉末，肉末里放入盐、生抽、料酒、鸡蛋搅打均匀，撒葱花和十三香搅打均匀
3.胡萝卜和莲藕檫成丝后再切碎，挤干水份，放入肉末里搅打均匀
6.卷两次
7.将馄饨皮的两个角叠加在一起捏紧
8.一个馄饨就包好啦
烹饪小贴士：
1、馄饨调馅的时候，肉馅要沿一个方向搅打上劲儿，这样调出的肉馅才好吃。胡萝卜檫成细丝再切碎，莲藕檫成粗丝后再切碎，这样做出来的口感是最好的。包好的馄饨放入冰箱冷冻两个小时，再装入保鲜袋冷冻保存，想吃的时候拿出来直接下锅，非常方便。
2、包馄饨用脆莲藕，口感更好，莲藕汁加些冰糖，蒸十五分钟就是一碗润肺去燥的糖水，别浪费了哈。
3、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
