两个人的晚饭，3个菜，才花了15块钱，还有荤有素，真会过日子

昨儿下班到家也是七点钟了，老公昨儿提前下班，我以最快的速度，用半小时的间，两个锅一起做了三道菜，虽然看起来简单，但是荤素都有，也算搭配合理吧，自己在家做饭，不仅健康，成本也低，三个菜加起来也没15块钱。但是都特别的好吃和下饭，忍不住又吃多了。

第1道：土豆丝炒肉丝

土豆不管每个季节都有，但属这个季节是最便宜的了，一块六一斤，这盘菜就了一个小土豆，顶多半斤，算一块钱吧，然后加一些肉丝，肉丝是超市买的压好的成品，总共就八块钱，一半用来炒土豆丝，一半用来炒茄子了。所以这道菜的成本加起来不过5块钱。

食材：土豆，猪肉，红椒，生姜，大蒜，蚝油，食盐，食用油，淀粉，料酒 。

制作步骤：

1、土豆去皮，清洗干净，擦成丝，清洗2-3次，将土豆淀粉清洗干净，下锅前一直泡在水里。

2、猪肉洗干净切成丝，加料酒和淀粉一起抓匀腌10分钟。

3、热锅凉油，放生姜，大蒜煸香。

4、放肉丝，大火快速翻炒几个来回至肉丝上色。

5、倒入土豆丝，红椒，食盐一起快速翻炒至土豆丝至熟，约要炒一分多种。

6、最后，调入蚝油一起翻炒均匀出锅。

第2道：茄子炒肉丝

茄子现在也很便宜哦，尽管相对前段一块多钱一斤时贵了一点，但还是很便宜呀，三块多钱一斤，用了两根小茄子，差不多算两块钱吧，再加上四块钱的肉丝，这道菜也就6块钱。

食材：茄子，青椒，红椒，猪肉，生姜，大蒜，生抽，食盐，食用油。

制作步骤：

1、茄子清洗干净，切成长段，对半切开，冷水上锅蒸熟。

2、猪肉清洗干净，切成条待用。

3、青椒，红椒洗干净，切好待用。

4、热锅凉油，先下生姜，大蒜煸香。

5、放猪肉，大火快速翻炒至猪肉上色，再多翻炒几个来回会更香。

6、放青椒，红椒，翻炒至断生。

7、把蒸熟的茄子放入锅中，放食盐，用锅铲将茄子铲碎，翻炒均匀，再倒入少量的生抽一起炒匀出锅。

第3道：苦瓜炒蛋

这是我家百吃不厌的一道菜了，夏天每周都要吃的一道菜，价格也特别便宜，也是三块多钱一斤， 一根一斤不到，算2块钱吧，加上两个鸡蛋，最多4块钱。

食材：苦瓜，鸡蛋，大蒜

制作步骤：

1、苦瓜洗净，去掉瓜瓤，切成薄片备用（一定要薄，炒出来才好吃）。

2、鸡蛋加盐打散，热锅下油，先将油烧一会，烧到冒烟，再下鸡蛋，这样煎出来的鸡蛋蓬松，口感好。鸡蛋煎好之后，装盘或铲到锅的一边。

3、另起锅下油， 加入大蒜煸香。（炒苦瓜油要稍多一点才好吃）

4、加入苦瓜，食盐一起翻炒至熟 ，炒的过程中一定要开大火，来回翻炒。

5、加入鸡蛋再翻炒几个来回，就可以出锅了。