入冬后，冬季蔬菜纷纷上市，之前8块钱一斤的蒜黄已经降到3块钱一斤。不过，还是有很多人蒜黄和韭黄傻傻分不清呢！韭黄的叶子是扁扁的，带有淡淡的韭香味，而且价格要比蒜黄贵3倍还要多，卖的也较少。无论是价格还是营养价值上，去菜市我更喜欢选择蒜黄买，因为蒜黄含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。不仅有杀菌、抑菌作用，还能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。冬天多吃点蒜黄，大人小孩生病都会减少，这么好的蔬菜可真得多吃点。今儿个，咱不用它炒鸡蛋也不炒肉丝，只加一样宝贝就能让全家老少都抢着吃这道菜，这一盘菜成本才3块钱。下面就把这道菜做法分享给大家吧！
【食材】蒜黄300克、金针菇120克、青椒1个、盐1茶匙、蚝油2茶匙
【做法】
1、准备好蒜黄和金针菇、青椒等食材，如果能买到黄色金针菇会更好。
2、将金针菇根部切去，然后理开。如果是黄色金针菇，得需要开水锅里焯烫一下，捞出来过一下凉水。白金针菇可以少这一道过程，直接炒即可。
3、将蒜黄根部切去，洗干净后，切成三四厘米长的小段，青椒拍一下后切成细丝。
5、倒入金针菇开大火翻炒至变软。
6、再倒入蒜黄、蚝油、盐，开大火继续翻炒2分钟，即可关火装盘。因为蚝油具有咸味，所以盐要适量减少一些。
这道简单开胃的家常小炒就做出来了，记得常给家人吃哦！可以帮助提高免疫力的。
