身边有很多朋友为了买到真正的蜂蜜，费尽了千辛万苦，市场上太多假蜂蜜了，而我们就是找不到即简单又可靠的方法来分辨蜂蜜真假，今天，我们让冰箱来认清蜂蜜的真假!
把买回来的蜂蜜放冰箱冷藏24小时，一般情况下，如果是纯天然的蜂蜜，则不会出现冻结的现象
，真正的天然蜂蜜，放入冰箱后，只会出现更加浓稠的现象，而不会像冰块一样给冻住，也不会失去粘性;而如果是假蜜，则会出现冻住的情况，筷子很难插进去，同时失去粘性，感觉就像是麦芽糖。
如果把蜂蜜放入冰箱保鲜，则会出现另外的奇迹。真正的蜂蜜，放入冰箱保鲜20天左右，就会开始出现结晶现象。很容易的发现，把蜂蜜放入冰箱保鲜20天后，我们会发现蜂蜜底部出现了白色的软装晶体，如果此时继续保鲜，再过多几天，则整瓶蜂蜜变成了白色的晶体，这就是蜂蜜结晶，很多人认为这是白糖，而事实上，这只是蜂蜜状态的一种改变，并不是白糖成份。需要注意的是，如果白色晶体出现一整块的情况，而且是硬的，则有可能是白糖成份了。
如果把结晶的蜂蜜从冰箱保鲜室取出来，则结晶体会慢慢的融化，但不会完全的融化，因为蜂蜜的结晶是一个不是完全可逆的过程，结晶后的蜂蜜是没有办法100%的完全融化的，除非人为的对蜂蜜进行加热到60度以上。
