立冬一过天气也变得越来越冷了，饭桌上也渐渐地都变成热菜了。今天就给大家介绍一道易学好上手且老少皆宜的热菜：香菇土豆炖鸡。也是小编比较喜欢的一道菜，它的口感绵软滑嫩，用来做汤盖饭都是不错的选择哦。
菌类作为一种常见的食材，分布范围广品种众多。因它含有丰富的硒元素可以刺激人体内细胞的新陈代谢，故而被誉为抗癌抗氧化的宝贝，能帮助爱美的女士们让皮肤保持滑嫩年轻“永葆青春”。而且菌类热量低，蛋白高，不含胆固醇和淀粉，药用价值也极高，所以菌类对我们来说是益处多多。
土豆有延缓衰老、美白减肥，保持血管的柔韧性以及排出体内多余的钠离子固钾等作用。鸡肉脂肪量在家禽中也是非常低的，也很容易被人体吸收利用，所以经常吃鸡肉的人能够体质会变好。介绍完了这道菜的“配方”，下面我们就来一起学怎么做香菇土豆炖鸡。
准备材料：土豆，香菇200克，小米椒，生姜，香葱，被誉为“鸡身上最好吃部位”的鸡腿肉
第一步：将土豆清洗干净，用刀剜去缺口里的脏东西，削皮切成大小适中的块状。香菇洗净，需要注意的是香菇的伞状部位非常容易藏污垢，又比较难清洗，所以我们这一步需要耐心。
第二步：将鸡腿切成你认为大小合适的块，撒上料酒、胡椒粉、盐腌制半个小时去腥入味，腌制过程中将香菇泡开切块。
第三步：起锅加热，加入食用油，等油温七成热时加入鸡腿煸炒十五分钟。
第四步：加入刚刚切好的土豆块。
第五步：加入香菇和清水，等水煮开后汤中加入姜片，花椒粒和切碎的小米椒。加盐和酱油，闷盖大火熬至汤粘稠就可以了。
只需大概半个小时这道菜就完成啦，而且味道十分鲜美。香菇作为“菌中之王”，肉质本身就比较肥厚，尝起来鲜嫩爽滑，土豆在烹制过程中也变得非常的绵软香甜，而鸡肉的肉香在熬制过程中和土豆、香菇的味道相得益彰，所以刚出锅的香菇土豆炖鸡散发一种特殊的香甜气非常诱人。不是我吹牛，有了这道菜小编能多吃好几碗饭!怎么样get到了这道菜的做法了吗~
