一万年前，人类驯服了小麦，九千年前小麦四处传播，往西，遇到了火，变成面包；向东，遇到了水，变成了面条馒头。面是湖北人舌尖上的天，过早热干面，宵夜牛肉面，哪怕是饕餮盛宴，都比不过端着一碗面边吃边走来得畅快淋漓。不管是一碗清汤，几滴酱油抑或是精心熬制的老卤，都能自成特色，成就出崭新的一餐。看似简单平常，却底蕴深厚。据不完全统计，单单湖北武汉的粉面馆就有33318 家 ，是兰州的2倍多，成都的3倍多，更不要说整个大湖北了。
热干面是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、辣萝卜丁，量卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充机体所需的能量。毫无疑问，热干面是武汉第一名吃，热干面与北京的炸酱面、河南烩面、山西的刀削面、四川担担面同称为中国五大名面。是武汉人过早的首选小吃，武汉人对它的感情，就不必再费言语。
巴东羊肉大面
羊肉大面是一道地方小吃。其特点是红、白、绿相间，不仅色、香、味俱全，诱人食欲，而且有滋阴补肾之功效。巴东羊肉大面，以肉嫩、汤辣、味鲜、不膻不腻，制作讲究而独具特色，历史上醉月楼面馆和黄开太的羊肉面，在川、鄂、湘一带享有盛誉。
襄阳牛肉面
襄阳北接河南省南阳市，所以面食类的美味对襄阳的影响颇深。最趋之若鹜的就是那一碗正宗的襄阳牛肉面。“一辣二麻三鲜”是襄阳牛肉面的精髓。你别看他红艳艳的一大碗，其实都是纸老虎。牛肉嫩，牛杂有嚼头，香的直想吞舌头。襄阳特色牛肉面，牛杂面，牛油面是襄阳人最喜欢的早餐，它特点是这一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长，久食不厌。很多襄阳人如果三两天不吃牛油面，感觉口中无味，食欲大减。
沙市早堂面
早堂面是湖北省沙市著名的传统早点，已有百年历史。早在1895年沙市在《马关条约》中被开辟为通商口岸，一面馆老板发现码头工人们任务繁重且都在凌晨时分上工，所以发明的“早堂面”。100多年过去了，早堂面发展成了招牌面、全味面、大连面、中连面、小连面等多个品种。
宜昌红油小面
宜昌人，对于红油小面的爱可以说是难以言喻的。红油小面，一听当然就是川菜风味的。但是经过多年的变化，红油小面已经成了宜昌独特味道的美食，口味偏向四川的麻辣，但是又没有四川那么麻。红油小面是宜昌市民的最爱，是当地特色小吃之一。因为其汤汁浓香麻辣，呈色鲜红，色泽红亮，爽滑带韧，味道咸鲜香辣，遂得名红油小面。 [1] 制作材料有面、酱油、味精、油辣椒、葱花等。由于价格低廉，味道独特，已成为当地市民餐桌上的一道独特佳肴。而许多来宜昌工作学习的外地人，也越来越喜欢入乡随俗过早来一碗红油小面。
你最喜欢哪种面呢？
