昨天沐姵在文章中写过白茶含水率，写的不是很详细，有些茶友不明白就来咨询沐姵，今天抽出时间，将彻底介绍一下如何辨别白茶含水率，虽然没有仪器检测的精准，但其中的大概区分，对于普通茶友来说够用了，如果想要十分精准，那就花钱买一台检测仪，也是可行的，今天沐姵以四点来介绍，用心的茶友不妨记下来。
第一步：眼观
一款含水率达标的白茶，我们用眼就可以观察出来，比如白牡丹和寿眉，它们整体堆放在一起，茶梗与茶叶链接是不完整的，尤其是老白茶，茶梗和茶叶的分离几率是很高的，因为经过长时间的陈化，茶叶中水分很少，茶梗和茶叶自动干裂或者断开，形成掉落的碎叶，如果茶梗和叶片看上去完整有型，紧密度高、无茶碎，说明这款白茶的含水率不达标，所以，一款白茶外观漂亮，完整有型，碎叶片较少的白茶，无疑是干茶不不达标，只是中看不中用。
第二步：手摸
在昨天的文章中沐姵简答的介绍了手摸，白茶分为两种形态散茶和饼茶，我们先来说下散茶，我们抓一把散茶在手里， 用手轻轻触摸，用手摸，可明显感受到它的干燥，手感是干爽的，摸着有一股酥脆的感觉，而干度不达标的白茶，它摸起来有一股潮湿感，触感并不干爽，我们还可以掐一下茶梗，如果茶梗很容易被折断或者发出清脆的声音，说明这款白茶含水率达标，如果茶梗有韧性且不易折断，说明这款白茶含水量过高，含水率不达标，饼茶的含水率判断，要比散茶简单一些，用手摸外层即可，含水率达标的饼茶，外层是光滑、干燥、不粘手的。
第三步：闻
我们抓一把茶叶闻它的气味，含水率达标的新白茶，它的香气是新鲜、鲜爽的，含水率达标的老白茶，它的香气是舒适的、浓郁的、沉静的，如果一款白茶，它的气味是潮、是湿的、而且带有异味，说明这款白茶的含水率，必然有问题。
第四步：揉捻
在没有仪器检测的情况下，我们可以分别为茶叶、茶梗进行揉捏，如果是含水率达标的白茶，在揉捻的过程中很容易捏碎，我们以寿眉来说，双手食指和拇指握住茶叶两端，轻轻用力对折，含水率达标的白茶很容易被折断，如果含水率不达标白茶，在弯曲的同时有韧性，弯了很大的一个弧度才折断，这样的白茶不是好白茶。
虽然我们没有，专业茶厂的检测设备，但以上四点望茶友记住，在挑选白茶的时候，只要按照顺序，一步一步的来，这样才会达到好的效果。
