要说中国的美食文化绝对是博大精深，不仅分为了八大菜系，并且每个地区都有属于自己的特色美食，尤其是南北差异的不同，对于美食的吃法也是有很大的区别，要说南北方之间有什么共同点的话，那么就是饺子这种美食了，基本上南北方逢年过节都有吃饺子的习惯。
对于饺子这种美食，相信大家都知道它分为了肉馅和素馅两种，不同的馅料做出来的饺子口感都不一样，虽然饺子可以自己在家做，但很多朋友却不愿意，因为觉得自己在家做的饺子，没有外面做的饺子好吃，其实想要饺子吃起来美味，最重要的还是饺子馅的处理，只要饺子馅做好了，饺子自然就会好吃了，今天小编就来给大家分享一下，拌饺子馅时，这3味万万不能少！很多人犯错，这么多年饺子白吃了。
其实这3味指的就是蚝油，白糖，香油，它们都是咱们生活当中比较常见的调味料，一般在做菜的时候都会使用到，对于这三种调料熟悉的朋友都知道，蚝油能够很大程度的提升食物的鲜美度，白糖既可以提味又可以起到祛腥的作用，香油就更不用说了，不仅能够锁住食材里面的水分，还能够让饭菜做出来香喷喷的。
首先咱们将买回来的新鲜猪肉放到清水里面清洗干净，接着用刀剁成碎末，千万不要为了节省时间而去买加工好的饺子肉馅，因为这些肉大部分都是放了很久的，并且还不知道里面掺杂了什么，不管是味道还是卫生方面都非常的堪忧，将肉末剁好后，往里面加入葱花，大蒜末，生姜末，适量的清水，顺着方向搅拌均匀，最后往里面加入适量的蚝油白糖，香油，再次搅拌即可制作完成。
首先将买回来的蔬菜放到清水里面冲洗干净，接着将蔬菜用刀剁成碎末放到碗中，往里面撒上适量的食盐，大概腌制15分钟，这样可以让蔬菜里面多余的水分腌制出来，在拌饺子馅之前将水分倒出，往里面加入葱姜末，五香粉等调料，顺着一个方向搅拌均匀，然后往里面加入蚝油，白糖，香油，继续搅拌即可。
一般在搅拌肉馅的时候，最好是往里面加入适量的清水，这样可以让肉末更好的上浆，而在搅拌素馅饺子的时候里面千万不要放水，不然饺子吃起来的口感就会非常的差，所以说现在大家知道了，拌饺子馅时，有那3味是万万不能少的了吧！要是自己喜欢吃饺子的话，不妨按照这样的方法在家试一试，吃过之后才发现，这么多年的饺子真的是白吃了。
