美食DIY-鸡蛋和豆腐制作而成的美食，营养丰富，又香又嫩非常好吃

嫩豆腐200克、鸡蛋4个、薄皮青椒2个

葱1小段、姜3片、盐适量

嫩豆腐切小块，青椒切碎丁，葱姜切末。

鸡蛋磕入碗中打散。

将豆腐块放入切菜器，将豆腐切碎成豆腐泥。

取出搅拌刀，豆腐泥中倒入蛋液。

加适量盐，然后搅拌均匀。

锅中油热，放入葱姜末，小火炒出香味。

放入青椒丁，小火翻炒数下，让青香味冒出。

倒入豆腐蛋液，转大火。

翻炒至鸡蛋凝固即可。不能炒时间长，那样豆腐会出水的。

小贴士：

1、多放点姜末，味道更好，更鲜。

2、鸡蛋的量最好能多于豆腐，不然不好凝固成块状。

3、也可以用内酯豆腐做，但是一定得新鲜，得有豆腐的香味才好。