疙瘩汤算是北方一道十分常见的家常品，一般疙瘩汤除了可以做成素食之外，还可以往里面添加肉类食品，制作成荤食的，这样食用起来的营养价值更加丰富，不仅能够补充人体所缺失的蛋白质，还对身体比较虚弱，消化功能较差的朋友有很好的调理作用，并且蔬菜当中含有了大量的维生素和矿物质以及纤维素，能够改变由于多食动物性食品而呈现的酸性体质，有助于增强身体的免疫力。
相信很多北方的朋友，基本上都是喝着疙瘩汤长大的，不管是番茄鸡蛋的红汤，还是小油菜菠菜的高汤，配上大小均匀又劲道的面疙瘩，吃起来真的是超级过瘾，相信不少朋友自己在家也做过疙瘩汤，但是想做好疙瘩汤并不容易，要是面处理不好的话，很容易就会出现浑汤的情况，那么到底该如何制作呢！今天小编就给大家分享一下，疙瘩汤最好吃的做法，只需搅一搅，大小均匀又劲道，关键还不浑汤。
西红柿疙瘩汤
准备食材：一个西红柿，两个鸡蛋，一碗面粉，食盐，花生油各适量
首先将西红柿放到清水里面清洗干净，接着将鸡蛋打入面粉中，用筷子事先搅拌均匀后，再缓慢地倒入凉白开水，一边搅拌一边倒，直到盆中的面粉搅拌成絮状，这个时候筷子还不要停下来，一直到絮状成团为止，也就是大小均匀的面疙瘩，经过这样搅拌而成的面疙瘩，吃起来爽滑有嚼劲。
接着往锅中倒入适量的食用油，烧热后将切好的西红柿下入锅中，炒至蓉状和红油，然后再往锅中倒入适量的清水，用大火烧开后，将搅拌好的面疙瘩放到锅中进行炖煮，一直煮到面疙瘩漂浮起来为止，这样一碗营养又美味的疙瘩汤就制作完成了。
烹饪小贴士：
1、搅拌面粉的时候，一定要缓缓加水不断的搅拌，这样面疙瘩制作出来才会劲道有嚼劲，关键是这样制作出来的面疙瘩，煮起来还不会浑汤，以上就是疙瘩它最好吃的做法，只需要搅一搅，就能制作出来，你学会了吗
