前天妈妈买了捆儿菠菜，今天要吃，可她做凉拌从来都是菠菜粉丝，我想吃点别的。妈妈拗不过我，就换了一种搭配，做了菠菜拌核桃仁。以前吃核桃仁一般都是剥了核桃直接吃，没想到凉拌口味也不错。这道菜里，菠菜有“营养模范生”之称，补铁补血、润肠排毒、洁皮肤还抗衰老。核桃是一种很营养的果实，可以保护心脏功能。而且它富含丰富的ω-3脂肪酸，可以减少患抑郁症、乳腺癌和糖尿病的几率，并且黑发。女人要想皮肤好，那就吃这个，补铁排毒，美容养颜抗衰老！菠菜拌核桃仁
By 明月燕子
配料：
菠菜 400克、核桃仁 150克、香油 20克、蚝油 5克、精盐 2-3克、鸡精 1克
烹饪步骤：
2.核桃仁冼净备用。
10.用筷子搅拌均匀即可。
烹饪小贴士：
1、患有尿路结石、肠胃虚寒、大便溏薄、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或忌食。
2、盐的用量可根据自己口味适当增减，喜欢吃辣可以淋上适量油辣子。
3、核桃含有较多脂肪，多吃会影响消化，所以不宜一次吃得太多。此外，食用时为了保存营养也不宜剥掉核桃仁表面的褐色薄皮。多食会引起腹泻。
4、菠菜含有草酸，草酸与钙质结合易形成草酸钙，它会影响人体对钙的吸收。在吃菠菜前，可先用开水烫一下或用水煮一下，然后再凉拌、炒食或做汤，这样既可保全菠菜的营养成分，又除掉了80%以上的草酸。
