德宏美食——傣族牛肉圆子

德宏美食——傣族牛肉圆子

牛肉圆子基本每个地方都有，但是每个地方的做法和口感又有着一定的差别，今天小编为大家带来口感十分独特的牛肉圆子——云南德宏傣族牛肉圆子。

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德宏傣族的牛肉圆子一般有两种做法，一个是比较传统的手工做法，用铁棒将牛肉敲打成泥，用手挤成丸子状放入热水里煮至半熟后捞出，再放入另准备好的加入了调料的汤里煮熟，这种纯手工制作的口感非常好，但是只有少数的傣家人还保持着手工制作，所以往往这类的小吃摊都是供不应求，很早就卖完了。

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另外一种做法就是用机子磨出来后加入小粉，挤成丸子状放入汤锅中。当然，既然是特色，那么肯定有其不一样的地方，那就是一个名为糟辣子的特制辣椒（糟辣子对于云南德宏来说就像湖南的剁辣椒），单独的一碟糟辣子配合牛肉圆子是很多人都没有感受过的口感和味道。

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顺便一提，牛肉圆子和泡鲁达更配哦，来吃的时候，别忘记这个组合了。