今天小编要跟大家分享一下发芽的食物还能吃吗？答案是可以的，不仅可以吃，而且营养丰富。下面就让小编为大家介绍吧！
黄豆发芽
黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。有健脑、抗疲劳、抗癌作用。近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶，可以减少癫痫发作。黄豆发芽后，有些营养素也更容易被人体吸收了
大蒜发芽
发芽的大蒜本身含有的硫化物是较多的，其具有抗菌消炎的作用，有效保护人体的肠道，降低患肠炎的几率。可以抑制及杀死引起肠道疾病的病毒，从而起到清除肠毒的作用。对于因为真菌感染而患病的人群可以食用它。发芽的大蒜抗氧化能力更强，防癌抗辐射功效更高：
