雪里红是芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红，俗称辣菜。它不仅能吃还能抗癌。科学家在以往的研究中，提出了癌症发生发展的模型，即癌症的起始阶段和促进阶段。起始阶段往往是短暂且不可逆的。在辐射、有毒化学元素等致癌物质的影响下，人体内埋下了癌症的种子。
雪里红炒百合。用料：雪里红腌菜300克，鲜百合200克。做法：将雪里红洗净后拧干水，切极细，百合洗净待用。
锅烧热，下麻油，待油烧至五成热时，放入雪里红煸炒，2～3分钟后，再加人百合同炒，略加水，下适量精盐调味，旺火烧至百合熟时，即可起锅装盘。
