说道传统的蒸菜那可是湖北湖南人贯用的烹制技艺，如浏阳蒸菜，就是家喻户晓的蒸菜馆子，不但如此，在全国范围看，蒸菜馆子也不在少数。如“蒸美味”。
这就是一家集湘菜，鲁菜等众多菜系为一体的蒸菜馆子，其菜品种类全，味道香鲜四溢，为众多食客所喜爱。
作为一家主打蒸制工艺的馆子肯定少不了美味的湘菜，如典型的剁椒鱼头。
用火辣的红剁椒，覆盖着白嫩的鱼头肉，上笼蒸制，冒着热腾腾清香四溢的香气。经热汽的渲染，剁椒的浓香渗入到鱼肉当中，入口细嫩晶莹，带着一股温文尔雅的辣味。
不但如此，我们从蒸美味的品鉴师那还得知，因为蒸制的工艺不但可以用在湘菜中，就是鲁菜一些也是同样适用，如栗子蒸土雉。
栗子蒸土雉,用更通俗的语言说就是我们常吃的“栗子鸡”，经蒸制的栗子鸡色泽红亮，肉质绵软，口感嫩烂，味道香浓”比传统的炖制更节省时间不说，而且栗香更易入味!
