柠檬鳕鱼『用料』鳕鱼块200克鸡蛋1只柠檬1只盐适量白胡椒粉适量低筋面粉少许橄榄油2茶匙『营养成分』碳水化合物4.9克脂肪12.2克蛋白质42.7克热量300千卡
『做法』1、鳕鱼清净干净，将鱼表面的水分拭干，用盐和白胡椒粉涂抹鱼身，略腌15分钟。2、将鸡蛋打入碗中打散，搅拌均匀后刷在鳕鱼块上，鱼块的两面都要抹上。3、鳕鱼的蛋液上再均匀撒上低筋面粉，也可以将鳕鱼轻沾低盘面粉，使鳕鱼均匀裹上面粉。4、锅中倒入准备好的橄榄油。锅中放入鳕鱼块，用小火将其两面略煎，呈金黄色即可，不用完全煎熟。这一步是为了使鳕鱼的鲜汁封住不流失。5、取一张锡箔纸放在烤盘上，先铺上柠檬片，放上煎好的鳕鱼块，鳕鱼块表面也放上柠檬片。
6、将鳕鱼放入预热150度的烤箱，烤10-15分钟。此外烤箱烤鱼的时间根据鱼块的大小调整，鳕鱼很容易熟的，别烤太久了，那样鱼就不嫩了。7、装盘，食用前淋上少许柠檬汁即可。清新美味的柠檬鳕鱼就做好了！
『小贴士』买来的鳕鱼有可能是冰冻的，需要将鳕鱼放在架子上解冻，这样可以让融化的水向下流淌，不会使鳕鱼泡在水中，影响鱼的肉质。此外烤箱烤鱼的时间根据鱼块的大小调整和自家烤箱的脾气调整，烤的时间别太久了，那样鱼就不嫩了。鳕鱼含有胺，应避免与香肠、火腿、腊肉等含亚硝酸盐的食手一起吃，以免在肠道产生亚硝胺，增加罹癌可能性。
