青椒，果实较大，辣味很淡或不辣，所以人们把它当作蔬菜食用而不作为调味料。和红色辣椒统称为辣椒。有很多的别名，比如大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字，因为果实带有甜味，又叫甜椒、菜椒。青椒所含的辣椒素能增进食物，促进消化，防止便秘，因此深受大家的喜爱，是餐桌上常见的菜肴。
青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，中医认为青椒和辣椒一样，都是有温中下气、散寒祛湿的功效。而它所含的辣椒素可以促进新陈代谢，防止体内的脂肪堆积，具有一定的降脂减肥的作用。
1、青椒不能和一起吃，黄瓜含有分解维生素C的的分解酶，同时食用它们，辣椒中的维生素C就会被破坏，降低了营养价值。
2、 红眼病、角膜炎、痔疮患者不能吃太多，容易上火，会加重痔疮，甚至形成肛门脓肿，使痔疮变重。
