蛋黄墨鱼包

蛋黄墨鱼包

材料：高粉300克，酵母4克，糖45克，盐3克，牛奶180克，墨鱼汁适量（约两个黄豆大小的量），蔓越莓干适量

做法：1、先液体后粉类的顺序（糖和盐对角放），将除黄油以外的其它材料放入面包机内桶，一个和面程序后加入软化的黄油，揉至扩展阶段。这期间可以做蛋黄酱。

2、发酵至2倍大，用手指沾面粉戳洞不回缩。

3、轻轻按压面团排气，平均分成8份，揉圆，松驰20分钟。

4、取一个面团，光滑面朝上，擀成中间厚四周薄的圆饼，翻面，挤入适量蛋黄酱，放几粒蔓越莓干，像包包子一样包成圆形。依次将所有馅料包入其余面团中。

6、潮湿温暖的环境中二发至两倍大。

7、烤箱190度预热，180度18分钟。上色及时加盖锡纸。

8、出炉后表面装饰糖粉

牛奶蛋黄酱

材料：牛奶250ML，黄油20克，香草精几滴（可不加），柠檬片两片，蛋黄2个，细砂糖50克，玉米淀粉20克，面粉12克。

做法：1、蛋黄+糖+面粉+玉米淀粉+15克牛奶搅匀成稀糊状

。

2、黄油+牛奶煮至微沸，倒入面糊中，拌匀，再倒回锅中，中火加热至浓稠（抬起打蛋器，花纹不消失）。离火挤入柠檬汁，滴入香草精，搅匀。

3、贴面覆盖保鲜膜，放凉再用。