几天和弟弟去饭店吃饭，他点了一个地三鲜，我以前知道有这个菜，还以为是炒荠菜呢，谁知道当老板把菜端上来的时候，才发现原来是土豆和茄子一起炒的，而且味道还不错，真的是第一次吃这个菜，味道超出了我的想象，以前也从来没想过这两种食物一起炒，以前从来没想过这两个食物能一起炒，吃过一起之后就喜欢上了这道菜。
在家没事的时候，我也经常做这道菜吃，虽然两种食物看起来很不搭，炒出来香味扑鼻哦，简直比肉都好吃呢，别看是混搭，但是做法简单，6分钟就可以端上桌开吃哦，晚饭吃这菜，相当于吃4个苹果，7个香蕉，刮脂瘦身，人人补的起。
土豆和茄子都很普通的蔬菜，而且很便宜，人人都能买得起，可能往往最便宜的东西，最容易被人们忽视，大家知道吗，土豆的营养比较丰富，本身含有的维生素C要比苹果高4倍多，而且土豆中的矿物质也比较的丰富，尤其是土豆中含有的膳食纤维，能够促进肠胃的蠕动，起到防止便秘的发生。
别看茄子很普通，茄子的营养价值可不少哦，比一般蔬菜都要高，茄子中含有的维生素E，维生素P都比较高，比香蕉花生中的含量都要高，大家都知道维生素E和维生素P都要抗氧化的效果，常吃可以促进新陈代谢，起到抗衰老的效果，所以呢，这两个普通的蔬菜放在一起，营养价值就很高哦，大家不妨试试这道菜。
茄子炒土豆又叫地三鲜，做这个菜之前我们先把主要的一些食材准备好：土豆，茄子，青椒，盐，食用油，十三香，蒜，耗油。先把买回来的茄子清洗干净，建议不要去皮，然后滚刀切块备用，再把土豆去皮切成块状备用，空出手来之后呢，将蒜去皮洗净切成片备用，青椒洗净切成段。
当所有的食材都准备好之后呢，就可以开火了，当炒锅热了之后把菜籽油倒进去，油温烧成七成热的时候，先把大蒜放进去爆香，然后将土豆放进去翻炒，土豆炒出金色之后呢，可以先捞出来炒锅中加点油进去，把茄子放进去炸，等到茄子炸到断生之后呢，再把土豆放进去，然后青椒也放进去，加入点耗油进去，把切好的小葱也放进去一起翻炒，最后加入调料，盐和十三香进去，快速的翻炒几下就可以出锅了哦。
耗油本身都含有盐味，可以少放点盐进去，土豆本身的热量比较低，而且含有的维生素和微量元素比较多，而且土豆对减肥有很大的效果哦，可以防止便秘等情况，而茄子常吃则可以降低胆固醇和高血压，而青椒中也含有辣椒素，也是可以促进肠胃的蠕动，三种食物都有利于减肥，一起炒减肥效果翻倍，大家可以试试这道菜哦。
