搜集的三种自制辣酱的方法，以后不用去外面吃面，自己做就行呢

自制辣酱

食材：红辣椒500g、芝麻油适量、盐适量、糖适量、黄豆酱适量

做法：

1、红辣椒用水洗净

2、煎去把儿，晾干

3、切成丁

4、入料理机打碎

5、加盐

6、加糖

7、加豆酱

8、加蒜末拌匀

9、装瓶

10、如果做的量多，可以在瓶口倒上麻油。

老北京炸酱

食材：五花肉丁300g、玉米油适量、黄豆酱250g、葱花适量、姜末适量、开水一杯

做法：

1、五花肉切丁

2、葱姜切末

3、铁锅内加玉米油烧热

4、加入姜末煸炒

5、再下入猪肉丁煸炒

6、看到猪肉丁都变色了就加黄豆酱进去

7、将黄豆酱煸炒出香味

8、再加入一杯开水

9、然后小火熬制，一定要不停翻动，不然容易糊锅底

10、看到水被耗去了三分之二就可以了

11、最后加入葱末就关火

12、关火以后就盛在容器中，可以去煮面条了。

香辣豆瓣酱

食材：红辣椒500g、油适量、盐适量、豆瓣适量、豆豉适量、甜面酱适量、姜蓉适量、辣椒粉适量、冰糖适量、白酒适量、花椒粉适量、芝麻适量

步骤：

1、红椒切碎

2、豆豉切碎

3、鲜毛豆(还泡了黄豆，去掉了外皮）

4、准备辣椒面，芝麻和花椒粉

5、红椒碎用白酒和盐腌渍30分钟

6、锅中放油， 加豆豉炒出香味

7、加豆瓣

8、加姜蓉

9、加红椒

10、加甜面酱

11、加冰糖

12、加清水，中火熬制

13、倒入适量辣椒粉，小火熬至浓稠

14、撒芝麻

15、待凉后撒花椒粉。