如果经常做饭的人都知道，家里面是离不开鸡蛋的，因为鸡蛋的用处真的特别多，平时可以做出来很多的美食，比如说水蒸蛋，煎鸡蛋，荷包蛋，平时在炒菜的时候也可以配很多菜来炒，像苦瓜炒蛋，就是炒鸡蛋，蘑菇炒鸡蛋，青菜炒鸡蛋，平时我们在做饺子馅儿的时候，也会打一个鸡蛋进去，有些人也喜欢早上煮一个鸡蛋来当早餐吃，今天就给大家介绍一种做鸡蛋的方法，相信很多人都没有做过，也没有吃过，真的很好吃，色香味俱全，还营养丰富，我们一起来学习一下吧！
如果家里有小孩子的，那肯定离不开鸡蛋了，大部分人都喜欢做水蒸蛋，却是水蒸蛋做出来营养丰富，润滑爽口，但是这一种鸡蛋，再添加了一些肉末进去，营养也会更加的翻倍，适合全家人吃，也特别的下饭，这个鸡蛋的做法它的名字叫做：肉末蒸蛋。
准备的食材：猪肉、生抽、胡椒粉、香油、鸡蛋、小米辣椒、料酒、洋葱、盐
1、 先把准备好的猪肉浸泡出血水，然后再清洗干净，再把它剁成肉馅装在盘子里备用，最好是用全瘦肉的个人感觉会好吃一些，大家喜欢吃肥一点的也可以用五花肉来做。
2、 准备一个洋葱去皮，清洗干净以后切成小小的丁状，放入肉馅里面，洋葱根据大小添加的量可以适当的调整，现在往里面加一点生抽，再加一点料酒，胡椒粉，盐，香油，把这些调料全部调好以后，往里面加一些温水搅拌均匀备用。
3、 搅拌好的肉馅需要腌制十分钟左右，这样才更加的入味，现在在搅拌好的肉馅上面可以用一个勺子压上几个坑，这个位置是准备放鸡蛋的，一般情况下用四个比较合适，然后在压的坑位置打上鸡蛋，每一个坑上面打一个鸡蛋。
4、 如果喜欢吃辣椒的，可以在上面撒一点小米椒，用这个小米椒也是为了让它的颜色更加的好看，也更加的有味道，如果小孩子吃的话也可以不加，撒点胡萝卜粒也可以。
5、 现在往锅里烧水准备蒸蛋，等到水开了以后把盘子放到锅里蒸，盘子下面垫一个蒸锅架，放好以后开大火，大概十分钟左右把火关掉，不要急着揭盖子，还需要闷上两分钟会更好，两分钟以后在上面撒点儿葱花就可以出锅了。
肉末鸡蛋就这样完成了，看起来是不是很特别呢？鸡蛋里面参杂的肉末，那种美味不说应该大概都能体会得到了，刚好抽周末时间蒸上一盘试试。
