大厨进家|西红柿牛肉丸 蚝油彩椒炒鸡丁 电饭煲卤牛肉

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RECIPE

美食来了吃货学院必修课

视频

主料：

西红柿

牛肉丸

辅料：

生姜

小葱

调料：

盐

白醋

糖

1、西红柿切成瓣，去皮，再一分为二。

2、小葱切成葱花，生姜切成姜末。

3、热锅凉油，姜末煸香后，加入番茄，一边炒番茄一边用锅铲压番茄，直到出汁。

4、加入热水，倒入牛肉丸，加入盐、糖，盖上锅盖，大火烧制三分钟。

5、在锅边溜一圈白醋即可出锅。

视频

主料：

鸡胸肉

辅料：

彩椒

木耳

蛋清

调料：

盐

蚝油

老抽

料酒

白糖

生抽

1、将彩椒切成菱形片。

2、鸡胸肉切成厚片，然后正反两面用刀背轻轻敲，再切成一厘米的丁状。

3、切好的鸡胸肉加盐、料酒、老抽、蚝油、胡椒粉、蛋清、淀粉抓匀腌制。

4、热锅凉油，鸡胸肉下锅翻炒，倒入彩椒、木耳继续翻炒。

5、加入蚝油、生抽、白糖、水淀粉翻炒，即可出锅。

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主料：

牛肉

辅料：

生姜

蒜子

小葱

调料：

盐

老抽

陈醋

白芝麻

生抽

豆瓣酱

冰糖

八角

白芷

桂皮

白寇

草果

干辣椒

小茴香

1、牛肉切小块，生姜切片拍松。

2、小葱打结，剩下的小葱切成葱花，蒜子切末。

3、草果敲松，干辣椒切碎。

4、凉白开水中加入豆瓣酱、生抽、香醋、蒜末、葱花和白芝麻拌匀。

5、水中加入料酒，放入牛肉，大火转中火煮15分钟后捞出，冷水冲洗干净。

6、将桂皮、草果、白芷、白寇、八角、小茴香、干辣椒、葱结、姜片、蒜子放入电饭锅中们加入豆瓣酱。

7、倒入开水，浇上老抽上色，加入食盐、生抽、冰糖。

8、牛肉放入锅中，倒入料酒去腥，卤制80分钟，牛肉入味后捞出，切成片状。

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